من اين يصنع النشا وهل هو الكاسترد الأبيض، يعد النشا هو احد عناصر واقسام الكربوهيدرات الطبيعية التي يتم الحصول عليها من خلال استخراجها من نبات الذرة، حيث نستطيع ان نقوم بالتغيير عليه و التعديل فيه من خلال الطرق الفيزيائية و الكيميائية باستخدام انزيمات معينة، حيث يستطيع الانسان استخدامه في الكثير من الطرق و الوصفات المطبخية، و ياتي النشا على هيئة حبيبات تشبه البلور و لكل من تلك الحبيبات مواصفات معينة تساهم في معرفتها ان كانت نشا او مادة اخرى غير النشا، و في هذا المقال سوف نوضح لكم من اين يصنع النشا و هل هو الكاسترد الأبيض.
من اين يصنع النشا وهل هو الكاسترد الأبيض
- يمكننا الحصول على النشا من خلال درنات جذور البطاطا وهي مصدر غير تقليدي للنشا و يتم دخوله في صناعته في المجالات الغذائية المختلفة، ايضا نشا القمح والذي يتشابه الى حد كبير ما بين نشا الذرة حيث يعد منتج ثانوي نستخلص منه مادة الغلوتين الحيوي و التي يتم الحصول عليها من دقيق القمح، الى جانب نشا الارز و الذي يظهر لنا باللون الابيض و الذي يكون ملمسه هلامي ناعم و يكون عديم الطعم و لكن نستطيع ان نقوم باستخدامه بالكثير من الصناعات الغذائية.
الكاسترد الابيض
- يعرف الكاسترد على انه عبارة عن بودرة لونها يميل الى الاصفرار حيث يتم تحضيره من خلال اضافة الحليب اليه حتى يصبح قوامه سميك و يتم تناوله باردا بنكهة الفانيلا، و يكون ايضا قوامه قريب الى قوام البودينغ و يعتقد الناس ان النشا هو الكاسترد و لكنهما مختلفان لكل منهما قوام و استخدام و مكونات مختلفة.
من اين يصنع النشا وهل هو الكاسترد الأبيض، في نهاية المقال نكون قد وضحنا لكم من اين يصنع النشا و هل هو الكاسترد الأبيض، و ايضا تم توضيح مفهوم الكاسترد الابيض.