هل العدس يحتوي على الجلوتين، يعرف الجلوتين على انه نوع من انواع البروتينات التي تتواجد في الحبوب مثل القمح والشعير و غيرها، حيث تكون نسبتها اجمالي الخمس و ثمانون بالمئة من اجمالي نسبة البروتينات، و تنقسم الى نوعين هما الجليادين و الجلوتينات، الى جانب انها تحتوي على كميات كبيرة من الجلوتامين و الاحماض الامينية المختلفة والتي تعرف باسم البرولينامين، و في هذا المقال سوف نوضح لكم هل العدس يحتوي على الجلوتين.
هل العدس يحتوي على الجلوتين
- لا يحتوي العدس على الجلوتين و لكن مع هذا فقد قامت الجمعية العالمية الصحية بالتحذير من ان نقوم بخلط حبوب القمح مع حبوب العدس اثناء زراعتها مع بعضها البعض حيث يجب ان يتم تنقيته و فرزه قبل ان نقوم باعداده للغذاء، حيث يتم نقعه في الماء حتى نضمن خروج كل كمية الجلوتين التي تاثرت بها ومن ثم نقوم بطبخها.
الاطعمة التي تخلو من الجلوتين
- اللحوم الطازج مثل اللحوم البقرية و الدجاج والسمك.
- العصائر الطبيعية مثل البرتقال و المواد الغازية.
- منتجات الالبان جميعها ولكن التي تحتوي على نكهة واحدة فقط.
- بعض انواع الحبوب مثل الكينوا والارز و الذرة و الحنطة السواء.
- البيض و البطاطس الى جانب المكسرات.
- الفواكه والخضار و البذور.
هل العدس يحتوي على الجلوتين، في نهاية المقال نكون قد وضحنا لكم هل العدس يحتوي على الجلوتين، و ايضا تم توضيح الاطعمة التي تخلو من الجلوتين.