أفضل أنواع الكركم، من اكثر التوابل شعبية واستخداما حول العالم هي الكركم، حيث يرجع اصلها الى دول جنوب شرق اسيا و تندرج تحت عائلة الزنجبيل او ما يعرف باسم الزنجبيليات ، و يعرف بالاسم كركوما لونغا و هو الاسم العلمي الخاص به، و قد تم استخدام الكركم لعقود طويلة في علاج الكثير من الامراض حيث تم ادخاله في العلاج بالاعشاب، و يتم استخدام الكركم في تحضير الشاي و الذي يعرف باسم الشاي الذهبي، و في هذا المقال سوف نوضح لكم أفضل أنواع الكركم.
أفضل أنواع الكركم
كركم امادا الهندي
- الموطن الاصلي دولة الهند.
- تتصف جذوره بانها تشبه إلى حد كبير الزنجبيل.
- يتم العمل على استخدامه في صنع المخللات في جنوب الهند و الصلصات، و يعد اضافة لذيذة للسلطات و البطاطا المقلية.
- يتم استخدامه في مناطق و دول جنوب اسيا و جنوب شرق اسيا و تحديدا مطبخ الشرق الاقصى الاسيوي.
- يضم من مكوناته على مواد مضاده للاكسدة، و مضاده للبكتيريا، و مضاده للالتهابات.
- يتكون من مجموعة من الاحماض الفينولية، و الزيوت المتطايرة، و الكركمينويدات و التيربينويدات مثل ديفروكورمونونول.
اهمية وفائدة الكركم الصحية
يحتوي الكركم على الكثير من الفوائد الصحية، و هناك العديد من الدراسات العلمية التي تدعم فوائد استخدام الكركم في الصحة، و التي تشمل ما يلي:
- تحسين صحة المخ و الذاكرة و تاخير تدهور وظائف الدماغ المصاحب للشيخوخة.
- تقليل احتمالات الاصابة بامراض القلب و الاوعية الدموية.
- تخفيف الالم المصاحب للالتهابات مثل التهاب المفاصل و التهاب العظام و الاعصاب .
- تقليل مستويات الكوليسترول و الدهون الثلاثية في الدم.
- تخفيف الاعراض المصاحبة للالتهابات الجلدية مثل الصدفية.
- يساهم في زيادة القدرة على التركيز لذلك ينصح الاطباء بزيادة كمية الكركم في الطعام المقدم للاطفال المقبلين على فترة الامتحانات.
أفضل أنواع الكركم، في نهاية المقال نكون قد وضحنا لكم أفضل أنواع الكركم، و ايضا تم توضيح اهمية و فائدة الكركم الصحية.